新的鬆餅機煎板開鍋潤鍋與家用鑄鐵鍋的養鍋類似。因為新的煎版表面較乾澀，經過潤鍋後漸漸生成天然的不沾平滑層可以避免沾黏。潤鍋步驟非常簡單只須準備一塊奶油butter，再拿出配件包附贈的豬鬃刷備用。插電打開on/off開關預熱後，

1.使用豬棕刷沾奶油在上、下煎板上薄薄塗上一層油，格子的前後左右與溝槽與外緣都請確實刷過。

2.然後闔上蓋再轉計時鈕3至4分鐘讓機器空燒。

3.時間到鈴響再打開鍋蓋，重複刷油、闔蓋、空燒等相同步驟，至少重複5次以上完成。然後煎版的顏色也會漸漸變化為淺黃色(隨著時間使用後慢慢會變為淺棕色再轉為深色)。

4.少量試做。調好的麵糊倒入煎板一小單元(方形、圓形約1/4)，馬上闔上蓋旋轉款式請迅速翻轉半圈，轉計時鈕(通常做餅時間厚餅約3~4分鐘，第一次試做時間寧可長一些轉超過4分鐘)時間到蒸氣也收乾後慢慢打開上蓋，如果做餅成功即可開始正常做餅。

5.每天開機預熱後，做第一片餅前請刷油(或間隔做餅時間太久做前也請刷一下)，可持續做餅如稍有沾黏做下一片餅前再刷一下即可。新機前1至2星期刷油的頻率較高，隨著鍋面養成機器越來越好做餅。

雖然新的鬆餅機使用前段稍費心，但隨著越用越順手，一個煎板簡單保養可以使用5至6年是絕對值得的。比起渡鐵氟龍煎版每隔幾月剝落須要發錢發時間更換，真的值得。

SSK-uwb-s TOASTSWELL 專業營業用細格薄餅``方四型``鬆餅機
薄餅方四型鬆餅機,不論是利用薄型機做美味厚片鬆餅,還是製造薄片脆皮鬆餅,都一樣好用,更是做鬆餅三明治的好選擇,細小綾形格細緻討喜,新型蓋板,美觀,更輕盈
尺 寸: 寬25.5cm / 深46cm / 高29cm(全開63cm)
煎 盤: 21.5 x 21.5 cm 耗 電: 220V or 110V
Machine Waffle Bakers Professional Make in Taiwan
鬆餅waffle在歐美國家甚至日本,香港,泰國都相當流行,
從五星級大飯店到西餐廳以至於街頭小型咖啡專賣店, 到處都可以品嚐到他獨特的口味,
現場煎烤,芳香四溢. 簡單快速,加上各式各樣醬料可以變化無窮,可以 販賣,
也可以當點心宵夜銷售. 選用一台真正營業專用的鬆餅機,可以24小時待機,
可以方便操作,不只耐用又省電,最重要的是烘焙品質穩定. ,一次可烘烤一大片方型鬆餅21.5x21.5,
可以分割為4小片. 不論以細格薄片機煎製後片鬆餅,還是做脆皮鬆餅,都非常好用.
一樣適合加工製造夾心三明治鬆餅. 具定時旋轉鈕, 無不沾鍋化合物煎板加工,
以免長時間高溫加熱釋放毒素. 尚有其他餅型與厚度, 歡迎參考.

格薄餅方四型UWB-S，一次可烘烤一大片方型鬆餅 21.5 x 21.5公分，餅厚度約一公分左右，可以切割為4小片，每片為 11 x 11 公分。

UWB-S做的鬆餅

• 夾心式三明治鬆餅、鬆餅捲：細格薄片鬆餅烤好對摺可以製作方形夾心鬆餅waffle sandwich，這是目前最多人採用這款作餅的方式，不論外帶或內用都適宜。一整片鬆餅還可以像花輪蛋糕一樣捲上奶油切成一片片當甜點賣。
• 薄片美式格子鬆餅：做美式鬆餅直接下麵漿麵糊後迅速闔上蓋加熱即可，做餅簡單快速，餅厚約一公分左右，完成擺盤即可快速上桌。薄片美式鬆餅crispy waffle美味可口。使用充足麵糊麵漿倒入接近滿的煎盤可朔型成為有邊有角的方形鬆餅，倒入較少麵漿麵糊朔型則為不規則類圓形狀。
• 薄片可頌鬆餅可朗芙：使用解凍後的可頌麵團，擺上煎盤閤上蓋朔型加熱完成。每一盤可壓1~4個可頌麵團。

UWB-S每個細節都很重要

• • 上蓋單點支撐，浮動伸縮設計：做餅膨脹時上蓋浮動靈活。蓋輕不壓縮餅厚，作餅時膨脹率高，烘焙的鬆餅口感佳。上下煎板熱能平衡，烘焙美式薄餅時兩邊色度更趨一致。
  • 獨門烘焙溫度循環與加熱頻率：做餅只須調整烘焙時間無須摸索調整溫度，操作簡單，即使新手都可快速入門。(如需特殊烘烤溫度可指定外部溫度控制款式)
  • 煎盤與底座分離：浮式煎盤於餅烤完成掀蓋前，可輕鬆延著煎盤邊緣刮除溢出的餅芽，取出就是完整方四形。浮式煎盤底下空間設計為擺放鋁盤或錫泊紙，可以承接溢出的麵漿與
  • 前置式電源開關與計時器旋鈕：操控系統依工學設計於機台前端作業，方便、順手、安全。

具計時旋轉鈕，無不沾鍋化合物煎板加工，以免長時間高溫加熱釋放毒素。