鑽石特級巧克力霜淇淋粉
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鑽石特級巧克力霜淇淋粉
規格介紹:鑽石特級巧克力霜淇淋粉
1.3KG/14包/箱
成份:全脂奶粉 功克力粉、糖、關華豆膠、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、鹿角菜膠、B胡蘿蔔素、香料、
食用色素紅色6號、紅色7號
詳細介紹:
方法一: 1300g粉 + 4000cc冷水用攪拌器攪拌均勻. ( 約2--3分鐘 )
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鑽石特級香草霜淇淋粉
使用方式: 1300g粉 + 4000cc冷水用攪拌器攪拌均勻. ( 約2--3分鐘 )
日光霜淇淋基底粉
口感綿密，冰感細緻（空氣比及加水量可調控） 抗融性佳（相同溫度下，較它牌溶解速度慢） 原料純度高（奶粉、原料比例高，膠體較天然單價高） 甜度低，低香料或無添加 口味眾多，獨具特色 ►製作方法： ●方法一：1100g粉+3000cc冷水+1000～15000cc無糖咖啡溶液(咖啡霜淇淋) ●方法二：1100g粉+4000～4500cc冷水+200g可可粉(巧克力霜淇淋) 方法三：1100g粉+4000～4500cc冷水+60～80g抹茶粉(抹茶霜淇淋) 方法四：1100g粉+4000～4500cc冷水+80～100g咖啡粉(咖啡霜淇淋) 方法五：1100g粉+4000～4500cc冷水+20～32g香草籽或香草香料(香草霜淇淋) 方法六：1100g粉+4000～4500cc冷水+200g南瓜粉(南瓜霜淇淋) 方法七：1100g粉+4000～4500cc冷水+22～25g紅麴粉(紅麴霜淇淋) 方法八：1100g粉+4000～4500cc冷水+6.5g竹炭粉(竹炭霜淇淋) 方法九：1100g粉+4000～4500cc冷水+45～50g杏仁粉(杏仁霜淇淋) 方法十：1100g粉+4000～4500cc冷水+180～220g椰奶粉(椰奶霜淇淋) 養樂多霜淇淋：預拌粉1100g、養樂多2500g、水1500g 產品特色： 若加新鮮果汁或果醬則先跟冷水溶解均勻後，再跟基底粉下去拌勻即可 注意事項：1. 氣泡太多太大時、有顆粒分散，溶解不均勻時、粗纖維太多果粒太大時，可先用篩網過篩過 2. 若加新鮮果汁或果醬則先跟冷水溶解均勻後，再跟基底粉下去拌勻即可 ►成份表： Lactose乳糖、Non-fat milk powder脫脂奶粉、Maltodextrin麥芽糊精、Sodium carboxymethy cellulose羧甲基纖維素鈉、Locust bean gum(L.B.G)刺槐豆膠、fruit fiber水果纖維、Carrageenan鹿角菜膠、Sucrocse esters of fatty acid硬脂酸蔗糖脂、salt powder鹽、sugar powder糖粉 ►保存期限：一年 ►有效日期：依袋上標示為主►保存方式：1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射2. 開封後請盡早使用完畢，如未使用完請放置冷藏 基底粉特性： 基底粉是讓有霜淇淋機的客戶， 隨著自己的喜好而添加主原料， 去做各種口味及口感的變化， 主原料可以是粉體、液體、實體水果、濃縮汁、蒸餾酒、茶湯…等， 而不用買廠商所調製各種口味的霜淇淋粉， 因此可以做出各種具備在地口味， 個人風格特色的霜淇淋！ 因主原料特性不同， 搭配的基底粉也會不太一樣！ 再加上個人的喜好度， 牛奶乳脂含量是霜淇淋的基底， 【低脂基底口味用脫脂奶粉為主，口感較清爽、健康】 【全脂基底口味是用全脂奶粉為主，乳香味較重，乳脂含量較高】 至於油脂的部分， 有的廠商用椰子油或奶精來添加， 安定劑的種類及比例也是各自家有各自家的比例！ 香蕉霜淇淋基底粉 方法一：1300g粉+4000cc冷水+200-500g香蕉泥 哈密瓜牛奶霜淇淋基底粉 方法一：1200g粉+4000cc冷水+500g去皮切片哈密瓜，打成汁過濾後，約取400cc哈密瓜汁 鳳梨霜淇淋基底粉 方法一：1300g粉+3600cc冷水+取500g新鮮鳳梨，打成汁後過篩，約取400cc鳳梨汁 木瓜牛奶霜淇淋基底粉 方法一：1100g粉+4000-4500cc冷水+取木瓜泥1000g，打成汁後過篩，約取木瓜泥950cc 西瓜牛奶霜淇淋基底粉 方法一：1100g粉+3500cc冷水+取去皮切片西瓜1000g，打成汁後過篩，約取西瓜汁920cc 提拉米蘇霜淇淋基底粉 方法一：1300g粉+4000c.c.冷水+70c.c.咖啡酒 蜂蜜霜淇淋基底粉 方法一：1100g粉+4000c.c.冷水+200--300c.c.液體蜂蜜 蜂蜜威士忌霜淇淋基底粉 方法一：1100g粉+4000cc冷水+150--200cc液體蜂蜜+100cc威士忌酒 紅茶拿鐵霜淇淋基底粉 方法一：1000g粉+4000c.c.牛奶
日光香草霜淇淋粉 本公司榮獲 ISO22000/HACCP 食品安全驗證
特色:1.簡單方便好操作.加冷水攪拌均勻不須靜置即可使用 2.口感綿密細緻.入口滑順,低熱量,低卡路里 3.決不添加代糖,糖精,防腐劑等添加物 方法一: 1300g粉 + 4000cc冷水用攪拌器攪拌均勻. ( 約2--3分鐘 ) 特色: 1. 簡單方便好操作 , 加冷水攪拌均勻不須靜置即可使用. 口感綿密細緻 ,入口滑順. 低脂低熱量 , 低卡路里. 決不添加代糖、糖精、防腐劑 等添加物. 成份表: Non-Dairy coffee cream奶精、Non-fat milk powder脫脂奶粉、Maltodextrin麥芽糊精、CMC羧甲基纖維素、fruit fiber水果纖維、 Locust bean gum(L.B.G)刺槐豆膠、Carrageenan鹿角菜膠、Sucrocse esters of fatty acid脂肪酸蔗糖酯、vanilla flavor powder香草粉、salt鹽、sugar powder糖粉. 附註：注意事項 攪拌均勻的霜淇淋漿，若有下列現象，在倒入霜淇淋機時，可先用篩網過篩過： 氣泡太多太大時 有顆粒分散，溶解不均勻時 粗纖維太多，果粒太大時 ※若覺得粉漿稠度或成品甜度較高,可依照客戶喜好調整加水量 4000-4500g,但需注意風味濃淡以及成品口感差異。※部分霜淇淋機台有加壓式空氣抽料泵,可以調整空氣比例改變霜淇淋口感,空氣比高,口感更滑順,產量也較高。建議空氣比在 30-50%,加水量為 4000g,空氣比>50%,加水量可調整至 4000-4500g 香草、香草減糖、泰式奶茶、豆奶、巧克力、香濃巧克力、經典巧克力、巧克力麥芽牛奶、巧克力白米麩、老薑可可、香濃牛奶、焦糖牛奶、日式抹茶風味-1(無香料)、日式抹茶風味-2(茶味濃厚)、日式抹茶風味-3(茶味重奶味淡)、海岩日式抹茶風味-1(無香料)、海岩日式抹茶風味-2(茶味濃厚)、日式烤茶風味、烏龍茶、鐵觀音、伯爵拿鐵風味 (研磨茶粉)、伯爵拿鐵、紅茶拿鐵、紅茶拿鐵風味 (研磨茶粉)、綜合野菜、田園野菜、草莓、藍莓、青蘋果、蔓越莓、葡萄、檸檬、芒果、百香果、乳酸飲料、梅子、番茄梅、咖啡、咖啡杏仁、海岩、海岩黑糖牛奶、白起司牛奶、起司牛奶、麥芽牛奶、玉米牛奶、菠菜牛奶、黑糖牛奶、黑糖香草牛奶、黑糖可可、黑糖麥芽、黑糖椰奶、芋頭、南瓜、椰奶、麵茶、糙米麩牛奶、糙米麩麥芽牛奶、糙米麩黑糖、糙米麩杏仁、杏仁牛奶、烏嚕嚕竹炭牛奶、紅麴牛奶、蜜豆奶、草莓蜜豆奶、碳焙烏龍茶、四季春茶、地瓜、紫心地瓜、紅豆牛奶、綠豆牛奶、黑芝麻、黑芝麻麵茶、黑芝麻杏仁、糙米麩黑糖麥芽、紅蘿蔔 製冰步驟 【一】將打發好的霜淇淋粉倒入機台儲料槽裡。【二】按下空轉(wash)按鈕,把擠冰器右上方白色帽子往上拔。【三】再壓下手把,將多餘水份及空氣排出(跑出液體是呈現濃稠狀)。 【四】 接著注意儲料槽的冒泡速度變慢後,即可插入對流管。【五】 接著關掉空轉,按下製冰(AUTO)鍵,等待製冰時間。【六】 約 9-13 分鐘,待轟轟聲停止後即是製冰完畢。※ 機型不同,製冰時間有所不同
日光巧克力霜淇淋粉
特色:1.簡單方便好操作.加冷水攪拌均勻不須靜置即可使用 2.口感綿密細緻.入口滑順,低熱量,低卡路里 3決不添加代糖,糖精,防腐劑等添加物成份表：
日光草莓霜淇淋粉
特色:1.簡單方便好操作.加冷水攪拌均勻不須靜置即可使用 2.口感綿密細緻.入口滑順,低熱量,低卡路里 3決不添加代糖,糖精,防腐劑等添加物 ►注意事項： 攪拌均勻的霜淇淋漿，若有下列現象，在倒入霜淇淋機時，可先用篩網過篩過： 1.氣泡太多太大時 2.有顆粒分散，溶解不均勻時 3.粗纖維太多，果粒太大時 ►成份表： Sugar powder糖粉、Whole milk powder全脂奶粉、Non-Dairy creamer奶精、Maltodextrin麥芽糊精、Lactose乳糖、Artificial flavor香料、Coconut powder椰漿粉、Carrageen鹿角菜膠、Fruit fiber水果纖維、Sodium carboxymethyl cellulose羧甲基纖維素鈉、Locust bean gum刺槐豆膠、Salt powder鹽粉 ►保存期限： 一年 ►有效日期： 依袋上標示為主 ►保存方式： 1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射 2. 開封後請盡早使用完畢，如未使用完請放置冷藏
日光芋頭霜淇淋粉
特色:1.簡單方便好操作.加冷水攪拌均勻不須靜置即可使用 2.口感綿密細緻.入口滑順,低熱量,低卡路里 3決不添加代糖,糖精,防腐劑等添加物 ►注意事項： 攪拌均勻的霜淇淋漿，若有下列現象，在倒入霜淇淋機時，可先用篩網過篩過： 1.氣泡太多太大時 2.有顆粒分散，溶解不均勻時 3.粗纖維太多，果粒太大時 ►成份表： Sugar powder糖粉、Whole milk powder全脂奶粉、Non-Dairy creamer奶精、Maltodextrin麥芽糊精、Lactose乳糖、Artificial flavor香料、Coconut powder椰漿粉、Carrageen鹿角菜膠、Fruit fiber水果纖維、Sodium carboxymethyl cellulose羧甲基纖維素鈉、Locust bean gum刺槐豆膠、Salt powder鹽粉 ►保存期限： 一年 ►有效日期： 依袋上標示為主 ►保存方式： 1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射 2. 開封後請盡早使用完畢，如未使用完請放置冷藏
日光低脂咖啡霜淇淋粉
特色:1.簡單方便好操作.加冷水攪拌均勻不須靜置即可使用 2.口感綿密細緻.入口滑順,低熱量,低卡路里 3決不添加代糖,糖精,防腐劑等添加物
日光芒果霜淇淋粉
特色:1.簡單方便好操作.加冷水攪拌均勻不須靜置即可使用 2.口感綿密細緻.入口滑順,低熱量,低卡路里 3決不添加代糖,糖精,防腐劑等添加物
