口感綿密，冰感細緻（空氣比及加水量可調控）

抗融性佳（相同溫度下，較它牌溶解速度慢）

原料純度高（奶粉、原料比例高，膠體較天然單價高）

甜度低，低香料或無添加

口味眾多，獨具特色

►製作方法：
●方法一：1100g粉+3000cc冷水+1000～15000cc無糖咖啡溶液(咖啡霜淇淋)
●方法二：1100g粉+4000～4500cc冷水+200g可可粉(巧克力霜淇淋)

• 方法三：1100g粉+4000～4500cc冷水+60～80g抹茶粉(抹茶霜淇淋)
• 方法四：1100g粉+4000～4500cc冷水+80～100g咖啡粉(咖啡霜淇淋)
• 方法五：1100g粉+4000～4500cc冷水+20～32g香草籽或香草香料(香草霜淇淋)
• 方法六：1100g粉+4000～4500cc冷水+200g南瓜粉(南瓜霜淇淋)
• 方法七：1100g粉+4000～4500cc冷水+22～25g紅麴粉(紅麴霜淇淋)
• 方法八：1100g粉+4000～4500cc冷水+6.5g竹炭粉(竹炭霜淇淋)
• 方法九：1100g粉+4000～4500cc冷水+45～50g杏仁粉(杏仁霜淇淋)
• 方法十：1100g粉+4000～4500cc冷水+180～220g椰奶粉(椰奶霜淇淋)
•   養樂多霜淇淋：預拌粉1100g、養樂多2500g、水1500g

產品特色：
若加新鮮果汁或果醬則先跟冷水溶解均勻後，再跟基底粉下去拌勻即可

►成份表：
Lactose乳糖、Non-fat milk powder脫脂奶粉、Maltodextrin麥芽糊精、Sodium carboxymethy cellulose羧甲基纖維素鈉、Locust bean gum(L.B.G)刺槐豆膠、fruit fiber水果纖維、Carrageenan鹿角菜膠、Sucrocse esters of fatty acid硬脂酸蔗糖脂、salt powder鹽、sugar powder糖粉

►保存期限：
一年
 

►有效日期：
依袋上標示為主

►保存方式：
1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射
2. 開封後請盡早使用完畢，如未使用完請放置冷藏

基底粉特性：

基底粉是讓有霜淇淋機的客戶，

隨著自己的喜好而添加主原料，

去做各種口味及口感的變化，

主原料可以是粉體、液體、實體水果、濃縮汁、蒸餾酒、茶湯…等，

而不用買廠商所調製各種口味的霜淇淋粉，

因此可以做出各種具備在地口味，

個人風格特色的霜淇淋！

因主原料特性不同，

搭配的基底粉也會不太一樣！

再加上個人的喜好度，

牛奶乳脂含量是霜淇淋的基底，

【低脂基底口味用脫脂奶粉為主，口感較清爽、健康】

【全脂基底口味是用全脂奶粉為主，乳香味較重，乳脂含量較高】

至於油脂的部分，

有的廠商用椰子油或奶精來添加，

安定劑的種類及比例也是各自家有各自家的比例！

香蕉霜淇淋基底粉

方法一：1300g粉+4000cc冷水+200-500g香蕉泥

哈密瓜牛奶霜淇淋基底粉

方法一：1200g粉+4000cc冷水+500g去皮切片哈密瓜，打成汁過濾後，約取400cc哈密瓜汁

鳳梨霜淇淋基底粉

方法一：1300g粉+3600cc冷水+取500g新鮮鳳梨，打成汁後過篩，約取400cc鳳梨汁

木瓜牛奶霜淇淋基底粉

方法一：1100g粉+4000-4500cc冷水+取木瓜泥1000g，打成汁後過篩，約取木瓜泥950cc

西瓜牛奶霜淇淋基底粉

方法一：1100g粉+3500cc冷水+取去皮切片西瓜1000g，打成汁後過篩，約取西瓜汁920cc

提拉米蘇霜淇淋基底粉

方法一：1300g粉+4000c.c.冷水+70c.c.咖啡酒

蜂蜜霜淇淋基底粉

方法一：1100g粉+4000c.c.冷水+200--300c.c.液體蜂蜜

蜂蜜威士忌霜淇淋基底粉

方法一：1100g粉+4000cc冷水+150--200cc液體蜂蜜+100cc威士忌酒

紅茶拿鐵霜淇淋基底粉

方法一：1000g粉+4000c.c.牛奶