商品名稱:
章魚燒粉
更多商品
一口鬆餅/美口鬆餅
日式菓子燒粉
法式甜薄餅可麗餅
脆皮可麗餅粉
雞蛋糕 粉
冰鎮銅鑼燒粉
格子Q系列
準備材料:方法一:預拌粉500g、全蛋液75g、水或牛奶275~325g、植物油150~175c.c方法二:預拌粉1000g、雞蛋3顆(全蛋液150g)、水或牛奶550~650g、植物油300~350c.c ►製作步驟:步驟一:將雞蛋、水、植物油、預拌粉放入攪拌缸內,使用扇形攪拌器,先以慢速攪拌1分30秒。步驟二:接著刮缸,利用塑膠刮刀將攪拌器上及底部或四周未打到的粉刮下一起攪拌。步驟三:再轉中速攪拌30秒,刮缸取出麵糰即可。 ►格子Q專用鬆餅機烤法:步驟一:利用冰淇淋杓挖一杓麵糰(約95~100g),放入格子Q特調沾糖內(此時改用手操作,可戴手套),將整顆麵糰均勻沾上特調沾糖。步驟二:沾裹好再將麵糰取出,放入凸點大的鬆餅機烤盤中,再蓋上上烤盤,以溫度170℃烤(3分30秒)。步驟三:將烤好格子Q鬆餅取出,放在鐵架上利用電風扇吹涼(約1分鐘)即可。 ►格子Q多種口味變化:1. 原味口味麵糰:可加地瓜丁、香蕉乾2. 草莓口味麵糰:可加草莓果粒3. 黑糖口味麵糰:可加泡水發過的葡萄乾4. 芋頭口味麵糰:可加芋頭丁5. 芒果口味麵糰:可加芒果乾、芒果丁6. 起司口味麵糰:可加洋蔥丁、玉米粒、少許黑胡椒粉7. 蔓越莓口味麵糰:可加蔓越莓果乾8. 焦糖奶綠口味麵糰:可加紅豆粒(增加的食材可適量自行增加, 但請於麵糰攪拌完成時 , 再加入攪拌約10秒即可) 注意事項:1. 1kg的粉可產出20個格子Q鬆餅,每球麵糰約95~100g,冰淇淋杓請選用最大規格直徑7cm。2. 若未使用格子Q特調沾糖,而選擇其它糖的話,易使烤盤焦化,糖融化造成烤盤溼黏。3. 格子Q專用沾糖-1 (特性:甜度適中)4. 格子Q專用沾糖-2 (特性:較甜,較酥脆)紅豆餅粉