油炸機採用隧道式油炸方式，輸送帶分上下兩層，上層輸送帶可將浮起的食材完全壓在油液面下，使食材完全浸泡在油炸機的炸油中；

均勻的油炸不需要翻面或攪拌，油炸機下方的輸送帶則可將食才向前推進。(如下圖所示)

 生產人員可自行設定油炸機的油炸溫度及油炸時間，設定完成後，便將食材從投入口處投入；

油炸過程經輸送帶一致的油炸時間後，可產出品質一致的炸品，進而提升油炸品質的訴求。

自動化操作油炸機過程可精減人力，並減少人為操作上的失誤、降低操作人員職業傷害等優點。

‧    整台機器採用304#不鏽鋼材，排水方便，衛生好清洗，不鏽蝕。

‧    採用微電腦溫控，數字型調整可提供精確的油炸速度與溫度，使每一只炸品的品質一致。

‧    電力式熱原提供，熱效能高達95%，節省能源、降低熱廢氣

‧    全自動輸送操作，適合大量調理，省時省力。

‧  本機設有冷油區儲存殘渣，防止油酸化。

‧   輸送網座可上掀，清洗容易，亦可搭配濾油機濾油、清除細粉殘渣，以延長油品壽命。